近日，一场别开生面的品餐会在海南石山火山群国家地质公园的原生态露天餐饮举行，来自海南旅游界的领导、专家和游客一起品尝该景区研制的16道火山养生菜肴，感受火山餐饮文化的魅力，并一同探讨景区如何与特色餐饮相结合，丰富景区的文化内涵，在景区旅游体验性产品开发上走出一条创新之路。

　　“景区不光要有看头，还要有味道”

　　海南石山火山群国家地质公园执行总经理路伟强介绍，石山火山群景区不但拥有奇特的火山地貌，而且当地的土壤是由火山灰沉积而成，非常肥沃，含有多种矿物质，动植物的生长也富含了极高的营养价值，当地出产的石山羊、火山荔枝等特产名气非常大。许多游客在游览完景区之后，对火山地区的特产很感兴趣。但是景区以前只重视景观的建设，没有在火山餐饮方面下功夫，只准备简单的团队餐，既没有什么效益的提高，也让游客觉得意犹未尽，缺少一点什么东西。

　　随着海口绕城公路的修建，与其毗邻的石山火山群景区受益匪浅，海口自驾车家庭游的市民日益增多，散客的比例接近8成，对景区特色餐饮的需求日益旺盛，该景区开始研发与景区呼应的特色火山餐饮。“景区不光要有看头，还要有味道”路伟强说，餐饮是旅游六大要素之首，如果景区能量身定做出适合自己的餐饮文化将是极大的生产力。例如，现在非常受游客欢迎的药膳羊胎汤，就是选用火山地区石山羊羊胎，配以当地生长的名贵药材烹制而成，可起到养颜美容、补中益气之功效。还有，用火山黑豆制成的黑豆腐不但味道独特，还可以软化血管、补肾养血。

　　该景区营销总监陈吉祥说，现在海口及周边的很多市民都是冲着火山大餐来的，很多人请客吃饭就到这里，吃的有特色有品味，吃完饭，再去景区游览一下，有吃有玩，游客的满意度都提升了。特色餐饮让景区的产品更丰富，而且带动了景区的游客入园量。

　　　“特色创新是景区餐饮生命力所在”

　　海南省旅游局副局长陈耀指出，在规划前行的基础上，海南景区餐饮特色要挖掘的空间还很大。一年1800万人次的游客与餐饮如何结合，餐饮特色要打造出来，要挖掘出来，整理出来，包装出来。这方面现在显然做得还不足。创新是景区特色餐饮生命力所在，菜品要有创新，如风味菜，像南山的素斋就不错；餐饮文化要有创新，如石山火山群景区深挖火山文化，围绕火山做一些餐饮方面的创新；服务方式、服务内容也要有创新。

　　海南省旅游发展研究会会长毕华博士认为，海南的景区餐饮在特色化方面做得不够，没有突出本土特色。随着国际旅游岛的建设，景区特色餐饮要站在多元化的氛围里，突出本土化，本土的饮食文化尤其需要张扬。希望政府能够在旅游规划、景区规划中，针对特色餐饮的发展也做一个专项规划，让游客和市民真正享受到海南餐饮文化。在进行旅游宣传时，景区也应该把餐饮一起带上，让餐饮成为景区一个很好的吸引物和亮点。